Kdokoli říká, že vzdát se lepku znamená vzdát se pružných, žvýkacích textur ve chlebech, tento recept na kvasnicové bezlepkové lívance bez vidění jasně neviděl! Plevel Psyllium je zde kouzelnou ingrediencí a dává tomuto bezlepkovému moučnému tělu mouku elastickou, která je přesně jako tradiční kynuté těsto. Musíte to zkusit, abyste tomu uvěřili! Když jsou tyto palačinky čerstvě smažené a máčené v zázvorové omáčce, vaše chuťové pohárky budou dělat backflips z čistého štěstí.
Kvasnicové placičky pórku s pikantní zázvorovou omáčkou (veganské, bezlepkové)
- Recepty bez lepku
- Vegan
- Pšenice zdarma
Ingredience
Droždí těsto:- 1-1 / 4 šálky univerzální bezlepkové mouky (viz poznámky)
- 1/2 lžíce psyllium slupky
- 1/2 lžičky aktivních suchých droždí
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 3/4 šálku vlažné vody
- 4 polévkové lžíce lžíce, jemně nasekané
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 2 čajové lžičky řepkového oleje
vegetariánská burger sekanáGinger omáčka (volitelné):
- 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce chilli omáčky
- 2 lžičky jablečného octa
- 1/4 lžičky sezamového oleje
Příprava
- Mouku, pyllium plevy, droždí a prášek do pečiva vmíchejte do mísy. Přidejte vodu a vytvořte těsto špachtlí nebo čistou rukou. Zakryjte míchací misku a nechte těsto na teplém místě po dobu čtyř hodin růst.
- Lehce poprášte pracovní povrch trochou bezlepkové mouky a přeneste kvasnicové těsto na povrch. Jemně převalte těsto tak, aby vytvořilo hladkou kouli, a poté míč vyrovnejte, aby vytvořil disk. Pomocí válečku vytvořte těsto na disk o průměru přibližně 12 palců.
- Kartáčem na pečivo naneste na povrch disku olivový olej a posypte co nejrovnoměrněji solí, černým pepřem a jarní cibulkou.
- Začněte na jedné hraně, pečlivě vložte těsto a přitiskněte zadní hranu a konce k sobě. V tomto bodě byste měli mít přibližně 12 palcové dlouhé tyčinkovité těsto. Potom sbalte hůl od jednoho konce do kulatého svazku. Jemně zatlačte dolů a lehce se valte s válečkem, aby se vytvořil přibližně 7 palcový disk. Je normální, že se těsto lehce zlomí na boku.
- Zahřejte 1 čajovou lžičku řepkového oleje v litinové pánvi na středně vysokou teplotu, dokud není horká. Vložte těsto palačinky do pánve a pánev zakryjte víčkem. Snižte teplotu na středně až středně nízkou a vařte jednu stranu po dobu dvou minut. Překlopte na druhou stranu, přidejte zbývající olej do pánve a vařte další 2 minuty. Opakujte převrácení vaření pro každou stranu ještě jednou. Celková doba vaření bude osm minut. Nakonec by obě strany palačinky měly být zlatohnědé. V případě potřeby snižte teplo, abyste předešli spálení. Vyjměte palačinku z pánve a nechte ji mírně vychladnout na chladicím drátu. Nakrájejte na koláče ve tvaru koláče a podávejte teplé.
- Když palačinka vaří, smíchejte všechny ingredience zázvorové omáčky v malé misce. Podáváme s čerstvě připravenou palačinkou z pórku.
Poznámky
Pro domácí univerzální bezlepkovou mouku: 3/4 šálku hnědé rýžové mouky 3/4 šálku prosé mouky 3/4 šálku ovesné mouky 1 šálku sladké rýžové mouky 1 šálku bílé rýžové mouky 1/2 šálku kukuřičného škrobu 1/2 šálku bramborového škrobu Veškerou mouku dobře promíchejte v nádobě nebo v galonovém sáčku na zip. Uchovávejte v mrazničce. Funguje také univerzální bezlepková mouka nakupovaná v obchodě.