Tento čerstvý, letní salát kombinuje měkké grilované lilky a spoustu čerstvých bylin. Udělejte velkou dávku, protože studené zbytky dělají skvělé pita výplně s hummusem a extra zelení. Podávejte s velkým stiskem citronu pro osvěžující kop.



Za'atar grilovaný lilek salát (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Ingredience

Pro salát:

  • 4 malé lilky
  • Sůl
  • Olivový olej
  • 1 polévková lžíce za'atar (recept níže)
  • 1 šálek beluga čočky, nejlépe namočené přes noc
  • 1/4 šálků piniové oříšky, opékané
  • 1/4 šálku zlatých rozinek nebo rybízu
  • 1 šálek čerstvých bylin; máta, petržel a kopr
  • Šťáva a chuť z jednoho citronu
  • Černý pepř a sůl, podle chuti


recept na vegetariánské tuříny

Pro domácí směs Za'atar:

  • 1/4 šálku sumaku
  • 1/4 šálku sezamových semen, opékané
  • 2 polévkové lžíce sušeného tymiánu
  • 1 polévková lžíce sušené majoránky
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli

Příprava

Chcete-li vytvořit domovskou směs Za'atar:

  1. Kombinujte všechny ingredience v misce a dobře promíchejte. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě ve spíži.

Chcete-li udělat salát:

  1. Lilek nakrájejte na kolečka, vložte do cedníku a posypte velkoryse mořskou solí. Vynětí půdy z produkce po dobu 30 minut nebo až 1 hodiny, občas převrácení.
  2. Opláchněte a vypusťte čočku a vložte ji do velkého hrnce se 4 šálky vody. Přiveďte k varu a poté vařte po dobu 20 minut, dokud se čočka vaří al dente. Nepotírejte, nebo budete mít ochucený salát. Vypusťte přebytečnou vodu a opláchněte čočku. Dát stranou.
  3. Předehřejte BBQ nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a lehce stiskněte lilek kuchyňským ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu. Po stranách štětcem štětcem olivovým olejem a posypeme za'atarem. Položte na gril a po 5 až 7 minutách překlopte, potom vařte dalších 5-7 minut. Pokud je suchý, štětec s extra olivovým olejem. Lilek se provádí, když je masité centrum měkké a něžné.
  4. Promíchejte vařenou, chlazenou čočku se všemi bylinkami, rozinkami a opečenými piniovými oříšky. Dochutíme solí a pepřem a šaty s trochou olivového oleje a čerstvé citronové šťávy.
  5. Top s grilovaným lilkem, posypeme extra za'atar a citronovou kůrou.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 1062 # Celkový obsah sacharidů: 193 g # Celkový tuk: 28 g # Celkový obsah bílkovin: 38 g # Celkový obsah sodíku: 88 g # Celkový cukr: 110 g Výpočet nezahrnuje sůl používanou na lilku před vařením, olej použitý na kartáčování lilku , polévková lžíce směsi za'atar nebo sůl a pepř podle chuti. Poznámka: Zobrazené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.