Pokud hledáte recept, který je skvělý pro přechod z léta na podzim, je to ono! Můžete použít poslední ze svých cuket s jemnou kůží a sladkých borůvek, ale také se cítit potěšeni vůní skořice a náplní celé pšenice. To jsou muffiny, které budou milovat i ti nejodolnější všemocní, věřte mi, testoval jsem je! Nakrmte je svým dětem, aby se pod chutnou snídani proplížily více zeleniny a ovoce.
Cukety borůvkové muffiny (veganské)
- Mléko zdarma
- Vegan
Kalorie
245
Slouží
16 muffinů
Ingredience
- 3 Tbsp. Mletá lněná semínka
- 1 ¼ Teplá voda
- ¾ Šálek kokosového oleje, rozpuštěný
- 1 polévková lžíce. Vanilkový extrakt
- 1 šálek organického nebo surového cukru
- 2 šálky skartované cukety
- 3 šálky celozrnné mouky
- 1 lžička. Mořská sůl
- 1 lžička. Prášek na pečení
- ½ lžičky. Prášek do pečiva
- 1 polévková lžíce. Mletá skořice
- 1 šálek čerstvých borůvek
- ½ pohár pekanové ořechy, sekané
Příprava
- Předehřejte troubu na 350 ° F a odložte dvě misky na košíčky / muffiny s papíry nebo znovu použitelnými silikonovými držáky vloženými na místo.
- Teplou vodu smíchejte s mletou lněná semínka v malé misce a nechte ji ležet deset minut za občasného míchání, dokud nebude vodnatá jako gel. Do lněného semene a vody přidejte roztavený kokosový olej, vanilkový extrakt a cukr. Vytlačte většinu vlhkosti z rozdrcených cuket a zamíchejte ji do mokré směsi.
- Ve velké misce smíchejte / prosévejte mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Smíchejte mokrou směs s touto suchou směsí a rovnoměrně zkombinujte, přidejte trochu vody, pokud si myslíte, že těsto je příliš silné; přeložte do borůvek a pekanů.
- Lopatka těsto do muffin poháry s kopečkem zmrzliny, naplňte je téměř celou cestu. Pečte 23-27 minut, nebo dokud zubní výlisek nevyjde čistý.