Tento cuketový chléb má dva druhy tykve, tři druhy mouky a sekané pistácie a semena fenyklu, aby byl vydatný a zrnitý. Je to ten správný druh chleba pro sladkou pochoutku, příjemnou snídani a dokonce i snack.
Cuketa chléb s fenyklem a pistácie (bez vegánu, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Ingredience
- 1 libra cukety a žlutá letní tykev (asi 2 střední nebo 3 malé)
- 2 lžíce mletého lněného semínka
- 6 lžic horké vody
- 1 šálek cukru
- 1 šálek quinoa mouky
- 3/4 šálku hnědé rýžové mouky
- 1/2 šálku mandlové mouky
- 1/4 šálku tapiokového škrobu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičková semena fenyklu
- 1/4 šálku prostého nemléčného jogurtu
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 3 lžíce kokosového oleje
- Nasekané syrové pistácie 1/4 šálku
Příprava
- Zahřejte troubu na 350 ° F. Olej a mouku dno a boky pánve na bochníky o velikosti 1/2 x 4 1/2 x 4 palce.
- Rozdrcujte směs cukety a žluté tykve na velké otvory struhového strouhadla a poté přeneste do sítka s jemnými oky přes misku. Nechejte odtékat po dobu 20-30 minut.
- Mezitím smíchejte mletá lněná semínka s horkou vodou v malé misce a odložte stranou, aby se vytvořila hustá kaše.
- Ve střední misce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, koření, semena fenyklu, polovinu pistácií a 1/2 šálku cukru dohromady. Dát stranou.
- Poté, co cuketa vypustí, vymačkejte ji mezi několika vrstvami papírových ručníků. Sušené cukety smíchejte s jogurtem a jablečným octem v malé misce. Dát stranou.
- Zbijte 1/2 šálku cukru a kokosového oleje šlehačkou ve velké misce, dokud nebude lehká a nadýchaná. Přidejte lněnou suspenzi a dobře ji přidejte. Přidejte polovinu moučné směsi a polovinu cuketové směsi a míchejte, dokud se nezačlení. Přidejte zbývající mouku a cuketu a promíchejte ještě jednou, dokud se směs nepřijde k sobě.
- Seškrábejte těsto do připravené bochníkové pánve a posypte vrchol zbývajícími pistácie. Pečeme, dokud bochník není zlatohnědý a párátko vložené do středu vyjde s několika připojenými drobky, asi 55 minut. Chléb v pánvi vychladněte po dobu 10-15 minut, poté přeneste bochník do drátu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě - nebo jakmile vychladnete, sklouzněte do chladničky na jeden nebo dva dny, protože chutě se během noci skutečně vyvíjejí.