Lehká verze cannelloni s cuketovými zkumavkami namísto pšeničných těstovin, plněná zeleninou a olivami v bohatých rajčatech. Dalo by se dokonce vzít do zářezu a doplnit krémovou sýrovou vrstvou. Je to výživná a bezlepková alternativa k těstovinám!
Cuketa Cannelloni (Veganská, bezlepková)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Vegan
Ingredience
Pro Cannelloni:
- 4 střední cukety, vrcholy a dna odříznuty
- 1 polévková lžíce olivového oleje
Pro plnění:
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule, tenké plátky
- 2 pór, nakrájené na kola
- 3 papriky (1 červená, 1 žlutá, 1 zelená nebo barvy dle vašeho výběru), nasekané na 1 cm kousky
- 4 stroužky česneku, drcené
- 2 plechovky nakrájená rajčata
- 1 polévková lžíce rajčatového pyré
- 2 polévkové lžíce citronu a česneku marinované olivy Chalkidiki nebo zelené olivy a 1 polévková lžíce citronové šťávy na polovinu
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- Černý pepř podle chuti
veganská omeleta recept
Příprava
- Chcete-li vyrobit cuketové zkumavky, nakrájejte jednotlivé cukety na dvě a pomocí ostrého štíhlého nože vyhloubte vnitřek každé zkumavky a ponechte trochu masa neporušené.
- Předehřejte troubu na 350 ° F.
- Umístěte velký talíř nebo pánev na varnou desku na středně vysokou teplotu. Jakmile se pánev zahřeje, přidejte olivový olej a zahřejte minutu. Přidejte cibuli, pór a papriku. Vařte asi čtyři až pět minut za občasného míchání, dokud nezměkne.
- Přidejte česnek a dobře promíchejte. Přidejte rajčata a rajčatové pyré, dobře promíchejte a nechte 10 minut vařit, za občasného míchání.
- V tomto okamžiku přidejte cuketové zkumavky a 1 polévkovou lžíci olivového oleje do misky odolné proti pečení. Ujistěte se, že cukety jsou potaženy olejem a umístěny do trouby.
- Přidejte marinované olivy (nebo olivy a citronovou šťávu), tymián a černý pepř podle vaší chuti. Vaříme dalších pět minut za občasného míchání.
- Vyjměte misku s cuketou z trouby. Pomocí kuchyňských kleští nebo vidličkou uchopte každou zkumavek a naplňte je náplní. Vylijte veškeré zbytky náplně do misky, aby obklopily cukety.
- Vraťte se do trouby a pečte asi dvacet minut, nebo dokud cukety nezasáhnou.
- Sloužit!