Nebudete věřit, že to není vyrobeno z garbanzových bobů, které se těžko stravují syrové, pokud nejsou pečlivě naklíčeny. Ve skutečnosti je tento syrový veganský hummusový recept velmi šetrný, je vyroben výhradně z cukety a slunečnice, jen s trochou tahini a velmi malým olivovým olejem. Opravdu to vypadá a chutná jako hummus, zvláště když je ozdobené kořením, bylinkami a mrholením olivového oleje.


Cuketa Hummus (Vegan)

  • Mléko zdarma
  • Vegan

Slouží

4

Ingredience

  • 3 cukety, oloupané a nasekané (dělá asi 4 šálky)
  • Šťáva a chuť z 1 citronu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 šálek slunečnicových semen, namočená 1 hodinu a opláchnutá
  • 1/4 šálku tahini
  • 2 lžičky olivového oleje
  • 1 lžičková sůl
  • 1/4 lžičky kajenský pepř
  • 1 čajová lžička za'atar (volitelné)
  • Černý pepř podle chuti

Příprava

  1. Umístěte všechny ingredience do kuchyňského robota a protlaďte, dokud nebudou hladké, asi 5 minut. Podle potřeby upravte koření více solí, pepřem a kajenem.
  2. Chcete-li sloužit, vložte do misky a ozdobte horní část za'atar, paprikou a petrželkou. Podávejte s plátky okurky, mrkve nebo zabalené do listu.