Nikdy jste nikdy neměli takové cuketové nudle! Toto „těstovinové“ jídlo má pikantní omáčku z rajčat-čočky, která dodává více chuti a textury, než by měla vaše obvyklá marinara. Tyto nudle vytvářejí lehké a přitom uspokojivé jídlo, které obsahuje dobrou část bílkovin, málo tuku a spoustu komplexních uhlohydrátů.



Cuketové těstoviny s pikantními rajčaty a čočkovou omáčkou (veganské, bezlepkové)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • High Protein
  • Low Carb Vegan
  • Jsem volný
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Kalorie

350

Slouží

2

Čas na vaření

55

Ingredience

  • 3/4 šálku zelené čočky, suché
  • 1 1/4 šálků vody
  • 1 čajová lžička zeleninového vývaru
  • Nějaký olej nebo voda na smažení
  • 1 cibule, nakrájená na kosti
  • 1 až 2 stroužky česneku, lisované
  • 1/2 šálku rajčatové pasty
  • 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce vody
  • 1 lžička červeného vína octa
  • Kmín, sůl, pepř, sušené byliny (italská bylinná směs), chilli a paprika, podle chuti (asi 1/4 lžičky)
  • Nějaký agáve, rýžový sirup nebo špetka cukru
  • 1 lžička čerstvé máty, nasekané
  • 1 polévková lžíce čerstvé petrželky, sekané
  • 4 střední cukety, spiralizované
  • Čerstvá petržel, sezamová semínka a pepř pro polevu


Příprava

  1. Umístěte čočku s vodou a zeleninovým vývarem do kastrolu a nechte asi 30 minut mírně zahřát, dokud se kapalina neodpaří. Zamíchejte občas. V případě potřeby přidejte po vaření trochu vody a nechte čočky vařit déle, pokud jsou čočky stále příliš tvrdé.
  2. Na pánvi zahřejeme trochu oleje nebo vody a na pár minut smažíme kousky cibule. Přidejte česnek a pokračujte 2 až 3 minuty.
  3. Vložte rajčatovou pastu do pánve a krátce smažte. Poté přidejte vodu a ocet červeného vína.
  4. Dochutíme kmínem, solí, pepřem, sušenými bylinkami, chilli, paprikou a sirupem nebo cukrem. Nechte vařit asi 20 minut při nízkém ohni. Poté přidejte mátu a petrželku.
  5. Jakmile se čočka vaří, vložte ji do pánve a dobře promíchejte. Pokud je omáčka příliš silná, stačí přidat více vody.
  6. Nechte několik minut vařit a ochutnejte více kořením. V případě potřeby přidejte další rajčatovou pastu.
  7. Celozrnné nudle si můžete připravit na talířích nebo smažit v oddělené pánvi s trochou oleje po dobu asi 5 minut (v závislosti na tloušťce) nebo na požadované konzistenci.
  8. Na nudle přidejte rajčatovou a čočkovou omáčku, nahoďte čerstvou petrželkou, sezamovými semínky a pepřem.

Nutriční informace

Celkový obsah kalorií: 700 # Celkový obsah sacharidů: 130 g # Celkový tuk: 6 g # Celkový obsah proteinu: 48 g # Celkový obsah sodíku: 3000 mg na porci: Kalorie: 350 # Sacharidů: 65 g # Tuk: 3 g # Protein: 24 g # Sodík : 1500 mg Poznámka: Uvedené informace jsou založeny na dostupných složkách a přípravcích. Nemělo by se to považovat za náhradu za radu odborníka na výživu.