Nikdy jste nikdy neměli takové cuketové nudle! Toto „těstovinové“ jídlo má pikantní omáčku z rajčat-čočky, která dodává více chuti a textury, než by měla vaše obvyklá marinara. Tyto nudle vytvářejí lehké a přitom uspokojivé jídlo, které obsahuje dobrou část bílkovin, málo tuku a spoustu komplexních uhlohydrátů.
Cuketové těstoviny s pikantními rajčaty a čočkovou omáčkou (veganské, bezlepkové)
- Mléko zdarma
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- High Protein
- Low Carb Vegan
- Jsem volný
- Vegan
- Pšenice zdarma
Kalorie
350
Slouží
2
Čas na vaření
55
Ingredience
- 3/4 šálku zelené čočky, suché
- 1 1/4 šálků vody
- 1 čajová lžička zeleninového vývaru
- Nějaký olej nebo voda na smažení
- 1 cibule, nakrájená na kosti
- 1 až 2 stroužky česneku, lisované
- 1/2 šálku rajčatové pasty
- 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce vody
- 1 lžička červeného vína octa
- Kmín, sůl, pepř, sušené byliny (italská bylinná směs), chilli a paprika, podle chuti (asi 1/4 lžičky)
- Nějaký agáve, rýžový sirup nebo špetka cukru
- 1 lžička čerstvé máty, nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky, sekané
- 4 střední cukety, spiralizované
- Čerstvá petržel, sezamová semínka a pepř pro polevu
Příprava
- Umístěte čočku s vodou a zeleninovým vývarem do kastrolu a nechte asi 30 minut mírně zahřát, dokud se kapalina neodpaří. Zamíchejte občas. V případě potřeby přidejte po vaření trochu vody a nechte čočky vařit déle, pokud jsou čočky stále příliš tvrdé.
- Na pánvi zahřejeme trochu oleje nebo vody a na pár minut smažíme kousky cibule. Přidejte česnek a pokračujte 2 až 3 minuty.
- Vložte rajčatovou pastu do pánve a krátce smažte. Poté přidejte vodu a ocet červeného vína.
- Dochutíme kmínem, solí, pepřem, sušenými bylinkami, chilli, paprikou a sirupem nebo cukrem. Nechte vařit asi 20 minut při nízkém ohni. Poté přidejte mátu a petrželku.
- Jakmile se čočka vaří, vložte ji do pánve a dobře promíchejte. Pokud je omáčka příliš silná, stačí přidat více vody.
- Nechte několik minut vařit a ochutnejte více kořením. V případě potřeby přidejte další rajčatovou pastu.
- Celozrnné nudle si můžete připravit na talířích nebo smažit v oddělené pánvi s trochou oleje po dobu asi 5 minut (v závislosti na tloušťce) nebo na požadované konzistenci.
- Na nudle přidejte rajčatovou a čočkovou omáčku, nahoďte čerstvou petrželkou, sezamovými semínky a pepřem.