Tato dekadentní cuketová mísa bude hitem léta (jsou skvělé i v zimě, pokud najdete cuketu!). Jemné cuketové medailony jsou plněné paprikou, česnekem, arašídy a cibulovou omáčkou, otlučeny a poté smaženy v lehkém těstíčku z cizrny, dokud nejsou zlatohnědé.



Cuketa plněná piamonte omáčkou (veganská, bezlepková)

  • Mléko zdarma
  • Recepty bez lepku
  • Vegan
  • Pšenice zdarma

Slouží

10

Ingredience

  • 2 velké cukety
  • Pár chilli papriček
  • 1 parta pažitka
  • 1/2 šálky arašídů
  • 4 stroužky česneku nebo 1 čajová lžička česneku
  • 1/2 citronu, šťávy
  • 3,5 unce kapary (volitelné)
  • Pepř, podle chuti
  • Hrst koriandru, jemně nasekané
  • 1/2 šálku cizrnové mouky
  • 1 1/2 šálky studené vody
  • 1 polévková lžíce rýžové mouky


Příprava

  1. Rozkrojte squash na 1/4-palcové medailony.
  2. Vložte je do střední mísy a podle chuti přidejte 2 jemně nasekané stroužky česneku, citronovou šťávu, pepř a trochu soli.
  3. Zabalte cukety do fólie a nechte je marinovat půl hodiny.
  4. Do jiné mísy vložte cizrnou mouku a 1 1/2 šálky studené vody.
  5. Míchejte, dokud nevznikne hladká pasta bez hrudek.
  6. Přidejte zbytek nasekaných stroužků česneku, hrst lístku koriandru a sůl podle chuti. Míchejte to dobře a odložte stranou.
  7. Položte rýžovou mouku na samostatnou desku a odložte ji stranou.
  8. Na pánvi přidejte stříkající olej a poté přidejte papriku, cibuli a pažitku.
  9. Přidejte arašídy a trochu soli do malty a rozmačkejte je do pasty s tloučkem.
  10. Nakonec přidejte kapary a arašídovou pastu do papriky a vše dobře promíchejte. Vezměte cuketové medailony a vytvořte „sendviče“ s pepřovou pastou / nádivkou.
  11. Vezměte si „sendvič“, namočte jej do těsta z cizrny a poté ho hodte do rýžové mouky. Tento postup opakujte, dokud nebudou použity všechny cukety. Pak je smažte ve velkém množství horkého oleje.
  12. Vyjměte je a nasaďte savý papír k odstranění přebytečného oleje. Podávejte jim horké.