Toto je veganská verze rajčatového koláče Philly. Chutná stejně jako skutečná věc, snad proto, že je to skutečná věc. „Kůra“ tohoto koláče se více podobá smetanovému snivému rizoto, které se v ústech topí. Je vyrobena z rýže, cukety a několika dalších věcí, jako je aromatický česnek a cibule. Jediné, co uděláte, je nastrouhat / spiralizovat nějaké pěkné, pevné cukety. Vytlačte veškerou přebytečnou vlhkost z tykví a poté ji smíchejte s nějakou předvařenou rýží. Tento koláč je šílený (celkem úžasný).
Cuketa Tomato Pie (Vegan)
- Mléko zdarma
- High Fiber
- Jsem volný
- Vegan
portobello hub hub
Ingredience
Pro cuketovou rýžovou krustu:
- 3,5 liber cukety
- 2 šálky vařené bílé rýže
- 1/2 lžičky mikročipovaného česneku
- 1/2 šálku nasekané bílé cibule
- Aquafaba z 1 plechovky bílých fazolí (tekutina z plechovky bílých fazolí)
- Sůl
Pro omáčku:
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 stroužky drceného česneku
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička suchého oregana
- 1 1/2 polévkové lžíce drceného červeného pepře
- 1 šalotka, tenké plátky
- 28 unce plechovka nebo celá loupaná rajčata
- 1 - 2 lžíce cukru
- Sůl
Příprava
- Spiralizujte cukety (nebo nastrouhejte). Vložte ji do látky a vytlačte ji, vytlačte veškerou přebytečnou vlhkost. Poté, co jste dokončili odstranění veškeré vody, by cuketa měla vážit asi 1 3/4 - 2 libry.
- Předehřejte troubu na 400 ° F.
- Kombinujte cuketu s bílou rýží, česnekem, cibulkou a aquafaba. Přidejte trochu soli podle chuti.
- Stiskněte cuketovou směs do 12 palcové pánve bezpečné pro pečení a pečte 40 minut.
- Zatímco cuketa směs peče, spusťte omáčku. Zahřejte olivový olej na mírném ohni, až se třpytí.
- Přidejte česnek, šalotku, papriku a oregano a vařte, dokud nezměkne a nevoní. Bude to trvat asi 60-90 sekund.
- Rozmačkejte rajčata v kuchyňském robotu a nalijte do pánve. Přidejte bobkový list a cukr. Snižte teplo na med-low.
- Vařte za občasného míchání, dokud nezačne 40 minut cuketového pečení.
- Podle chuti přidejte do omáčky sůl.
- Na směs cukety a rýže hladce nalijte omáčku a vraťte se do trouby dalších 20 minut.
- Podávejte a ozdobte lístky bazalky a veganským sýrem, je-li to žádoucí.